【 パン屋・ベーカリーショップの利用 】に関するアンケート調査（第5回）

直近1年間に、ベーカリー専門店でパンを購入した人は7割強です（以下、購入者）。「週1回以上」は約16%、男性70代や女性60・70代で比率が高くなっています。

直近1年間に最もよく利用したベーカリー専門店の場所は、「スーパー、ショッピングセンター、百貨店内にある店舗」が購入者の55.9%、「路面店」が34.5%です。「駅構内にある店舗」は、若年層や毎日購入する層で高い比率となっています。

最もよく利用したベーカリー専門店で購入する場面は（複数回答）、「休日の買い物の途中」「平日の買い物の途中」が購入者の4割前後、「外出時の行き帰り・途中」が27.1%となっています。
また、購入したパンを食べるタイミングは（複数回答）、「翌日の朝食」が購入者の55.0%、「当日の昼食」が40.4%、「当日の間食」が21.6%です。毎日や週に4〜5回購入する層では「当日の朝食」が、週に2〜3回や週1回購入する層では「翌日の朝食」が高い傾向にあります。

ベーカリー専門店利用時の重視点は（複数回答）、購入者の81.0%が「味」と回答しています。以下、「価格の手頃さ」が47.9%、「品数・種類」「品質」が4割前後、「焼き立て・出来立て」「アクセスのよさ」が各3割弱で続きます。 駅構内店舗を主に利用する層では、「品数・種類」の比率が「価格の手頃さ」より高くなっています。

ベーカリー専門店でパンを購入する理由は（複数回答）、「味がよい」が購入者の75.3%です。「焼き立て・出来立てがある」「品質がよい」が各3割強、「ベーカリーにしかないパンがある」「品数・種類が豊富」「パンの香りがよい」「パンの食感がよい」が各20%台となっています。

・数個買ったら値引き新商品とか試食が欲しい。（男性26歳）
・食パンやフランスパンなど、ひとりでも食べ切れる量での小分け販売が増えるとうれしい。（男性37歳）
・焼き上がる時間や焼成予定を店頭で知らせるサービス。（男性36歳）
・昔の豆腐屋みたいに流しのパン屋があればいいなと思う。（男性44歳）
・私はバケットが好きですが、11時過ぎでないと焼けていないお店が多い。（男性73歳）
・パンを食べながら仕事や勉強ができるスペースがあれば嬉しい。（女性24歳）
・急いでる時間に買うのでセルフレジが欲しい。（女性28歳）
・コロナが終息しても、個包装で売ってほしい。（女性39歳）
・パンがつぶれにくいような袋を用意してほしい（有料、数十円位で）一緒のレジ袋に複数のパンを入れるとたまにつぶれてしまうので。（女性48歳）
・コロナ以降、セルフの売場商品が個別包装になりゴミが増えた。また、湿気でパンがしっとりしてしまうから止めて欲しい。（女性71歳）