【 プラントベースフード 】に関するアンケート調査（第2回）

プラントベースフードの認知率は、「どのようなものか内容を知っている」「聞いたことがある程度」を合わせて3割弱です。2021年調査と比べて増加しています。

直近1年間にプラントベースフードを飲食した人は4割強です。飲食したものは（複数回答）、「植物性ミルク」が18.7%、「大豆ミートで作られた加工食品」が15.6%、「大豆ミート、グルテンミートなどの代替肉」が13.3%となっています。

※時系列グラフは、【調査結果詳細】で見ることができます。

プラントベースフードの飲食意向者は、「飲食したい」「やや飲食したい」を合わせて3割強です。プラントベースフードの内容を知っている人では約66%、直近1年間に飲食した人では約56%となっています。非飲食意向者（「飲食したいと思わない」「あまり飲食したいと思わない」の合計）は3割弱、2021年調査と比べて増加しています。

プラントベースフードについて魅力的に感じることは（複数回答）、「健康に良い」が40.4%、「食物繊維を多く摂取できる」が22.4%、「脂質の吸収を抑えられる」「ヘルシーで、ある程度の満足感が得られる」「高たんぱく低カロリー」「良質な植物性タンパク質を摂取できる」が15〜17%となっています。女性で比率が高い項目が多く、「美容に良い」「ダイエットに効果的」は女性若年層で高くなっています。

プラントベースフードについて気になること・不安なことは（複数回答）、「おいしいかどうか」が47.9%、「価格が高そう」が27.1%、「加工の過程で、何が入っているかわからない」「本当に安全かどうか不安」「本物ならではの満足感が少ない・少なそう」が各2割弱です。女性で比率が高い項目が多く、「おいしいかどうか」は男女差が大きくなっています。

＜飲食したいと思う＞大豆はエストロゲンに似た働きをするなど健康にいいとききます。プラントーベースフードは初耳でしたが、品目が体にいいものばかりだから。（女性43歳）
＜飲食したいと思う＞実際に食糧危機に面したときには食べてみたいと感じたから。（男性55歳）
＜飲食したいと思う＞牛乳や肉・魚などを使った定番料理よりも、美味しい場合が多いから。SDGsの取り組みの一環として、牛の消費量を減らしたいから。（女性23歳）
＜飲食したいと思う＞年代的にカロリー、脂質を抑えねばと考えているので、美味しさは二の次で試していきたいと思っています。（女性64歳）
＜飲食したいと思わない＞人工的な味がして、気持ち悪かったのでもう食べないと思う。（女性55歳）
＜飲食したいと思わない＞結局本物の肉のほうが美味しい。代用肉といわず豆腐ハンバーグとかそのものズバリで言ってもらった方が食べたい気になる。アーモンドミルクはおいしいけど牛乳の代用としては飲用しないし、ちゃんと別物として美味しいよってアピールしてくれたほうがいい。（女性46歳）
＜飲食したいと思わない＞加工される過程で、様々な添加物が加えられているのではないかと思うから。（女性34歳）
＜飲食したいと思わない＞肉も魚も乳製品も、健康な生活に欠かせないとおもうため。（男性48歳）