【 揚げ物 】に関するアンケート調査（第4回）

好きな揚げ物は（複数回答）、「トンカツ」「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」「エビフライ」「てんぷら」が各60%台で上位となっています。年代別に1位と見ると、男性50〜70代では「トンカツ」、男性10〜40代や女性10〜50代では「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」、女性60〜70代では「エビフライ」となっています。

※グラフの続きは【調査結果詳細】で見ることができます。

直近1年間に揚げ物を食べる頻度は、「週2〜3回」「週1回」がボリュームゾーンです。週1回以上食べる人は7割弱、男性高年代層で高くなっています。

揚げ物を食べる場面は（複数回答）、「平日：夕食」「休日：夕食」が揚げ物を食べる人の7〜8割です。揚げ物をほとんど毎日・週4〜5回食べる層では、「平日：昼食」が6割前後、「休日：昼食」が各40%台となっています。

直近1年間の揚げ物の準備方法は（複数回答）、「市販の惣菜・調理済みのもの」「自分や家族などの手作り」が揚げ物を食べる人の各6割弱、「市販の弁当のおかず」が37.9%、「ファストフード」「飲食店」が各3割強です。「市販の弁当のおかず」は男性30〜50代、「ファストフード」は女性10〜40代、「飲食店」は女性30代で高くなっています。

直近1年間に自宅で揚げ物をする人は7割です。頻度は「週1回」「月に2〜3回」がボリュームゾーン、週1回以上は3割強となっています。

自宅で揚げ物をする人に、調理する揚げ物を聞いたところ（複数回答）、「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」が58.1%、「てんぷら」「トンカツ」がそれぞれ約45%となっています。「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」は女性30〜50代で7割前後、「フライドポテト」も女性30・40代で高い傾向です。「トンカツ」「かきあげ」「てんぷら」は若年層で低く、60・70代で高くなっています。

※グラフの続きは【調査結果詳細】で見ることができます。

・市販のものでもレンジで温めるときにキッチンペーパーをひいて加熱し、余分な油を落とす。（男性23歳）
・毎日食べたいが、太るから食べる回数を控えている。（男性39歳）
・妻が作るが、大量に作り、余らせて翌日の昼食の弁当にする。（男性42歳）
・ノンコレステロールやオリーブオイル、こめ油など健康に良さそうな油を使っている。（男性59歳）
・油がはねるので、キッチンの大掃除前に揚げ物をするようにしている。（女性27歳）
・温め直しは、魚焼きグリルで焼くとパリッとなります。（女性37歳）
・揚げ物の周りの衣を剥がして中身だけ食べるなど、少しでもカロリーを取らないようにしている。（女性43歳）
・自宅で揚げ物をする頻度が少ないので、いつも新しい油を使用している。（女性48歳）