【 食用油 】に関するアンケート調査（第3回）

直近1年間に利用した食用油は（複数回答）、「オリーブオイル」が70.3%、「ごま油」「サラダ油」が各60%台です。「オリーブオイル」「キャノーラ油、なたね油」「ごま油」は、女性や高年代層で比率が高くなっています。

自宅にある食用油の種類数は、「3〜4種類」が52.7%です。男性若年層では、「1種類」の比率が高くなっています。

直近1年間に食用油を利用した人が、食用油を利用するシーンは（複数回答）、「加熱調理する料理（炒め物、揚げ物、煮物など）」が96.1%、「加熱しないで料理に使う（サラダドレッシング、あえ物など）」が43.1%、「食べるものにそのままかける（野菜や果物などの素材、パン、デザート、出来上がった料理など）」が31.0%です。

直近1年間に食用油を利用した人の利用頻度は、「ほとんど毎日」が37.7%でボリュームゾーンです。女性30〜60代では、5割前後となっています。

直近1年間に食用油を利用した人が、食用油購入時に重視する点は（複数回答）、「油の種類」が62.8%、「価格」が43.0%、「味」「原材料」「容量、サイズ」が3割前後です。

直近1年間に食用油を利用した人が、効能・効果を期待して利用している食用油は（複数回答）、「オリーブオイル」が39.2%、「ごま油」「サラダ油」「亜麻仁油」が各10%台です。「オリーブオイル」「ごま油」は、女性や高年代層で比率が高くなっています。

直近1年間に食用油を利用した人に、食用油に期待する効能・効果を聞いたところ（複数回答）、「悪玉コレステロールを下げる」が20.6%、「生活習慣病予防」が17.5%、「動脈硬化・血栓の予防」が15.6％となっています。

・健康的に食事をしたいときはオリーブオイルを使う。（男性34歳）
・通常はサラダ油、香り付けしたいときはごま油、パスタなどにはオリーブオイルを使う。（男性34歳）
・揚げ物や大量に使用する場合はサラダ油で、あとはオリーブオイル。（男性49歳）
・食材および時間帯で使い分けるようにしています。（男性70歳）
・ゴマ油とオリーブ油は作りたい料理の香りに合わせて使う。どちらにも合わない時はサラダ油を使う。（女性32歳）
・亜麻仁油はお出汁の味に合うと思うので、和食の献立にかけて頂くことが多い。（女性49歳）
・オリーブオイルがいいと聞いたので、パンに塗ったり味噌汁にいれたりしている。（女性70歳）
・洋食に近いものにはオリーブ油を使い、和食もしくは中華風の料理には胡麻油を使う。（女性58歳）