【 カット野菜・パッケージサラダ 】に関するアンケート調査

直近1年間にカット野菜やパッケージサラダを購入した人は52.5%です。女性10〜50代では6割前後みられます。男女とも70代で比率が低くなっています。

カット野菜の利用法は（複数回答）、「生のまま（そのまま）食べる」が直近1年間に購入した人の90.9%、「炒め物」が33.6%、「ゆでる、蒸すなどして、温野菜として食べる」が18.3%です。

カット野菜の購入理由は（複数回答）、「そのまま食べられる」が直近1年間に購入した人の82.9%、「料理の時間が短縮できる、すぐ調理できる」が49.2%、「後片付けが楽」が40.5%、「分量がちょうどよい」が33.3%です。
「料理の時間が短縮できる、すぐ調理できる」「買い物の時間がないときや、食材がないときに便利」は女性、「少人数分必要なときに便利」「いろいろな野菜を購入する手間が省ける」は女性高年代層で比率が高くなっています。「後片付けが楽」は男性若年層や女性30代で高い傾向です。

カット野菜の購入場所は（複数回答）、「スーパーの店頭」が直近1年間に購入した人の93.5%です。「コンビニエンスストア」は33.9%、女性若年層や男性40代でやや高くなっています。

カット野菜の購入意向者は、「購入したい」「やや購入したい」を合わせて5割強です。直近1年間に購入した人では9割弱、直近1年間に購入していない人では3割強、購入未経験者では約8%となっています。非購入意向者は2割強です。

カット野菜購入意向者の重視点は（複数回答）、「鮮度」「価格」が各7割弱、「品質」「変色していない」「野菜の種類の多さ」が各3割強、「国産かどうか」「食べきりサイズかどうか」が各3割弱です。「変色していない」など、女性で比率が高いものが多くなっています。

＜購入したい＞野菜が高騰している時に色々な種類の野菜を1袋で食べることができるので便利。（女性55歳）
＜購入したい＞そのまま食べてもいいし、浅漬けにしてもいいし、麺類にちょい足ししてもいいので、とても便利だし、野菜をそのまま買うより、無駄にして捨てることがない。（男性60歳）
＜購入したい＞カットしないで利用できる。生ゴミを処理しないで済む。（女性37歳）
＜購入したくない＞割高なので、よほどのことがない限りは購入したいと思わない。（女性54歳）
＜購入したくない＞洗浄剤を使っているかもしれないし、栄養も流れてしまいそう。（女性66歳）
＜購入したくない＞あまり好みではない野菜も入っているから。（男性27歳）
＜どちらともいえない＞ケガや病気で調理ができない状況になった時に利用したいと思う。（女性57歳）
＜どちらともいえない＞野菜炒めなどを作るときには便利だと思うが、鮮度や産地の点においてやや懸念があるから。（男性71歳）