【 グルテンフリー 】に関するアンケート調査

食品・飲料選定時に重視することは（複数回答）、「塩分控えめ」が35.2%、「糖分控えめ、無糖（砂糖不使用）」「遺伝子組み換え作物を使用していない」が各20%台です。「グルテンフリー」は2.3%となっています。

グルテンフリーの認知率は8割です。「どのようなものか内容を知っている」が21.6%、「聞いたことがある程度」が58.8%となっています。認知率は女性で高く、男性10・20代で低い傾向です。

グルテンフリーの食生活を現在実施している人は5.4%です。「ほぼグルテンをとらない食生活を実施している」が0.5%、「主食だけ、量や回数を減らすなど、グルテン摂取を減らす食生活を実践している」が4.9%となっています。「以前実施したことがあるが、いまは実施していない（トライアルも含む）」は3.0%です。

グルテンフリーの食生活を実施しようと思った理由は（複数回答）、「血糖値の上昇を防ぐ」「ダイエットによい」「腸内環境改善によい」が実施経験者の各30%台となっています。「便秘や下痢などの体調不良を改善したい」「肌荒れ改善によい」は若年層、「血糖値の上昇を防ぐ」は男性や高年代層で高い傾向です。「倦怠感、疲労感などの不調の改善」は女性30〜50代でやや高くなっています。

グルテンフリーの食生活を実施したい人は、「実施したい」「どちらかといえば実施したい」を合わせて1割強です。女性10〜30代では2割前後みられます。グルテンフリーの内容を知っている人では2割強、現在実施している人は8割前後となっています。

グルテンフリーの食生活のイメージは（複数回答）、「好きなものが食べられない」「血糖値の上昇を防ぐ」「なんとなく健康によい」が各2割強です。女性では「ダイエットによい」「グルテンフリーの食品を確認・準備するのが大変」「好きなものが食べられない」「ストレスがたまる」など、グルテンフリーの食生活実施経験者では「血糖値の上昇を防ぐ」「ダイエットによい」「腸内環境改善によい」などの比率が高くなっています。

＜実施したい＞以前、完全ではないが実施した時にダイエット効果があったので、またやってみたい。（女性66歳）
＜実施したい＞良く分かりませんが、血糖値の上昇を抑えることができそうだから。（男性70歳）
＜実施したい＞毎朝パン食だったがやめてからすっきり感がある。（女性69歳）
＜実施したい＞毎週1日だけパンを作って焼いていましたが、食べた日だけとてもしんどくて倦怠感で動けなくなってきました。作るのをやめたらなくなった感じがするので。（女性53歳）
＜実施したくない＞パンが大好きなので、パン無しの生活は考えられないから。（男性58歳）
＜実施したくない＞グルテンを避けるとほとんど食べるものがなくなるため。（女性32歳）
＜実施したくない＞年をとってくると摂りすぎは、良くないですが摂らなすぎもいけないので、とくにアレルギーなどなければ適量に摂るのも良いと思うので、実施はしません。（女性49歳）
＜実施したくない＞やってみたら、かなり面倒くさかったから。家族の嗜好品から代替え品を探すのに疲れた。（女性41歳）