【 パン屋・ベーカリーショップの利用 】に関するアンケート調査（第4回）

ベーカリー専門店でパンを購入する人は7割強、女性や高年代層で高くなっています。購入頻度は、「年に数回程度」がボリュームゾーンです。

ベーカリー専門店でパンを購入する人に、どのような場所にあるベーカリー専門店を最もよく利用するかを聞いたところ（複数回答）、「スーパー、ショッピングセンター、百貨店内にある店舗」が55.4%、「路面店」が35.6%となっています。過去調査と比べて、「路面店」がやや増加しています。

最もよく利用するベーカリー専門店で購入する時間帯は（複数回答）、「昼（11時〜13時台）」が購入者の47.6%、「午後（14時〜16時台）」が35.3%、「夕方（17時〜18時台）」が25.1%です。駅構内店舗主利用者では「夕方（17時〜18時台）」が最も高く、「昼（11時〜13時台）」が他の層より低くなっています。

最もよく利用するベーカリー専門店で購入するシーンは（複数回答）、「休日の買い物の途中」が購入者の44.4%、「平日の買い物の途中」が40.1%、「外出時の行き帰り・途中」が29.1%です。「平日の買い物の途中」は女性や高年代層、「休日の買い物の途中」は男性30〜50代で比率が高くなっています。

最もよく利用するベーカリー専門店で購入したパンをどのような時に食べるかを聞いたところ（複数回答）、「翌日の朝食」が購入者の56.8%、「当日の昼食」が40.3%、「当日の間食」が21.9%です。購入頻度がほとんど毎日・週に4〜5回の層では「当日の朝食」、週に2〜3回の層では「翌日の朝食」の比率が高くなっています。

ベーカリー専門店でパンを購入する理由は（複数回答）、「味がよい」が購入者の74.9%、「焼き立て・出来立てがある」が40.8%、「品質がよい」「品数・種類が豊富」「ベーカリーにしかないパンがある」が各3割強です。 「ベーカリーにしかないパンがある」「他の買い物や用事等のついでに利用しやすい」は女性高年代層、「焼き立て・出来立てがある」は高年代層で比率が高くなっています。

・もう少し店の広さが広くなって回りやすいようにしてほしい。（男性18歳）
・SNSなどで、パンの焼き上がり時間を細かく教えてほしい。（男性37歳）
・ショーケースに入れる、個装するなどでコロナ対策してほしい。（男性39歳）
・昼近くまで品数が少ないことが多いが、開店しているならば、まだないとは言わずに一通りほとんどの種類を準備して欲しい。（男性60歳）
・ホームページなどに商品の種類などが載っていないことが多いので、あると事前に何を買おうか考えられる。（女性25歳）
・子供がパンに手を出さないようにガードする仕組み。（女性28歳）
・お手頃価格であって欲しい。甘いものばかりでなく、惣菜パンのような食事になりうる物がほしいです。（女性48歳）
・トレーを持ってレジを待つのが大変。少量専門のレジを作ってほしい。（女性67歳）