【 夕食 】に関するアンケート調査（第6回）

直近1年間において、平日の夕食をどのように食べることが多いかを聞きました。平日の夕食は（複数回答）、「自宅で、自分が作ったものを食べる」が57.3%、「自宅で、家族が作ったものを食べる」が49.9%となっています。2018年調査と比べて、「自宅で、買ってきたものを食べる」（31.6%）は増加、「外食をする」（15.4%）は減少しています。

平日の夕食を食べる人に、誰と食べることが多いかを聞いたところ（複数回答）、「配偶者」「子ども」「自分の母親」「自分の父親」の順で多くなっています。「配偶者」は高年代層ほど高く、50代で5割強、60・70代では7〜8割です。「子ども」は、女性30〜50代で4〜5割となっています。「一人で食べる」は30.3%、男性10〜50代では各40%台です。

平日の夕食を食べる人が、夕食を食べ始める時間は、「18時台」「19時台」がボリュームゾーンです。夕食にかける時間は、「15〜30分未満」が5割弱、「30分〜1時間未満」が4割弱でボリュームゾーンです。30分未満は56%、男性10〜50代でやや高くなっています。

平日の夕食のメニューで重視していることは（複数回答）、「食べたいものを食べる」が夕食を食べる人の41.4%、「自分や家族の好みに合う」「栄養バランスが良い」が各30%台です。
「季節感のあるメニューである」「自分や家族の好みに合う」「栄養バランスが良い」「食材を無駄にしない」「できるだけ手作りである」は女性や高年代層、「作るのに時間がかからない」は女性40・50代で比率が高くなっています。

平日の夕食についての行動・考え方は（複数回答）、「同居の家族がみんな揃って食べることが多い」「テレビをみながら食べることが多い」が夕食を食べる人の各40%台です。
「家族の誰かが欠けた状態で食べることが多い」は女性30〜50代、「テレビをみながら食べることが多い」「夕食の時間はくつろげる」は高年代層で高くなっています。自宅で買ってきたものを食べる層では、「ひとりで食べることが多い」「新聞やネット、スマートフォンなど、何かをしながら食べることが多い」が高い傾向です。

自分で夕食を作る人が、夕食のメニューの参考にする情報は（複数回答）、「ユーザー投稿型レシピサイト・アプリ」「テレビ番組」が3割前後です。2018年調査と比べて、「料理動画サイト」が増加しています。 「ユーザー投稿型レシピサイト・アプリ」は女性30・40代、「料理動画サイト」「SNS」は女性若年層で高くなっています。

・邪魔なアクリル板に囲まれながら食べることが多い。（男性24歳）
・とくに何かが変わったということはない。強いて言えば、その日の感染者数が食卓の話題にのぼることが多いかもしれない。（男性36歳）
・テレワークの導入で、夕食を家族みんなで食べることが圧倒的に増えました。（男性48歳）
・勤めに出ている息子とは時間をずらして食べる様にしています。（男性77歳）
・できるだけ免疫能力を高める食材を選んで料理するようになった。（女性29歳）
・外食をすることが減りました。ホットプレートメニューが増えたような気がします。（女性39歳）
・外食をしない分、味付けしてあって焼くだけの物も取り入れるようになったり、調味料にこだわるようになった。（女性38歳）
・テレワークのため、外食することがなくなった。特にお酒を飲むことがなくなった。（女性53歳）