【 自宅での食事スタイル 】に関するアンケート調査（第4回）

夕食を外食で摂る頻度は「年に数回程度」が2割です。「ほとんど外食はしない」が35.1%、2016年調査より増加しています。

1年前と比べて、夕食時に外食する回数が増えた人は2.5%、減った人は50.7%、「変わらない」が45.9%です。2016年調査と比べて、減った人の比率が増加しています。

夕食時に外食する回数が減った人に、減った理由を聞いたところ（複数回答）、「新型コロナウイルス感染拡大の影響」が86.3%、「飲み会などの夜のつきあいの機会が減った」「節約」「外食をするお金の余裕がない」「生活パターンの変化」が各10%台です。2016年調査と比べて、「節約」「外食をするお金の余裕がない」が減少しています。男性10〜30代では、「新型コロナウイルス感染拡大の影響」の比率が他の層より低くなっています。

自宅で夕食を用意する時に、利用することがあるものは（複数回答）、「店で購入したお惣菜」が57.6%、「レトルト食品、インスタント食品、レンジアップ商品など」が38.9%、「店で購入したお弁当」「市販のあわせ調味料、料理の素」「調理済みの冷凍食品」が3割前後となっています。

ここ1年くらいの間で、自宅での食事に関して増えたことは（複数回答）、「夕食を自宅で食べる」が23.4%、「昼食を自宅で食べる」が16.8%、「飲食店のテイクアウトを利用する」「家飲みをする」「家族でそろって食事をする」が各1割強です。 直近1年間に自宅での食事にかける費用が増えた層では、「昼食を自宅で食べる」「夕食を自宅で食べる」「家族でそろって食事をする」の比率が高くなっています。食事にかける費用が減った層でも、「夕食を自宅で食べる」は高くなっています。

ここ1年くらいの間で、自宅での料理に関して増えたことは（複数回答）、「自分で料理を作る」が22.1%、「家族が作ったものを食べる」「お惣菜の利用」「冷凍食品やレトルトの利用」「インターネットのレシピサイトの利用」が各10%台です。 女性では「自分で料理を作る」、女性60・70代では「食材を余らせないよう工夫したメニュー」、夕食の外食回数が非常に減った層では「自分で料理を作る」「冷凍食品やレトルトの利用」の比率が高くなっています。

直近1年間に、自宅での食事にかける費用が増えた層は3割強です。夕食の外食回数が非常に増えた層では6割弱、非常に減った層では5割弱みられます。

・野菜やお肉など完全に使い切る様になった。（男性23歳）
・外出自粛により外食を控えてるので、家で作った料理だけじゃ満足出来ず、コンビニのホットスナックやカップラーメン等を仕事帰りに買って食べる頻度が増した。（男性32歳）
・インターネットのレシピを見るようになった。（男性45歳）
・自宅での食事が多くなった。全員そろっての食事が多くなった。（男性74歳）
・健康を気にするようになり乳製品を多く食べるようになった。（女性24歳）
・買い物頻度が少なくなったこともあり、日持ちする食材を使って違うレシピに応用できるメニューが増えた。（女性34歳）
・IH圧力鍋を買って、時間のかかる料理もする様になった。（女性41歳）
・レパートリーを増やしたくて料理本やテレビのお料理番組などで見たメニューなどを積極的に試してみるようになった。息子や旦那が時々作ってくれる機会が前よりさらに増えた。（女性52歳）