【 麺つゆ・だしつゆ 】に関するアンケート調査（第４回）

市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は9割弱です。週1回以上の利用者は約55％となっています。

市販の麺つゆ・だしつゆ利用者に利用するタイプを聞いたところ（複数回答）、「濃縮つゆ」が80.3％、「ストレートつゆ・しょうゆベース」が31.9％です。近畿では「ストレートつゆ・しょうゆベース」が5割弱と、他の地域より比率が高くなっています。

市販の麺つゆ・だしつゆの利用方法は（複数回答）、「そばのつゆ・汁として、そのまま使う」「そうめんのつゆ・汁として、そのまま使う」「うどんのつゆ・汁として、そのまま使う」が利用者の6〜7割、「調味料として料理に入れる」「天つゆ」が4〜5割です。東北では、「しょうゆの代わりにかける・つける」が他の地域に比べて高くなっています。

市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、料理に使う人は「かなり」「やや」を合わせて6割弱です。男性では5割弱、女性では7割弱となっています。

市販の麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点は（複数回答）、「味」が利用者の78.0％、「値段」が58.5％、「容量、サイズ」「濃縮タイプ」が3〜4割となっています。

市販の麺つゆ・だしつゆを利用する理由は（複数回答）、「だしをとる手間がかからない」が利用者の59.2％、「調味してあり失敗がない」「いろいろな料理に使える」が5割前後です。「調味料代わりに使える」は女性、「だしをとる手間がかからない」は高年代層、「いろいろな料理に使える」は女性高年代層で比率が高くなっています。

・とき玉子にめんつゆと、マヨネーズを入れて、電子レンジでチンして玉子焼きを作る。超美味しいです。（男性23歳）
・めんつゆとバターの組み合わせでどんな素材も大体おいしくなる。（男性32歳）
・甘すぎるので、しょうゆと半々で使っている。（男性49歳）
・漬物を作るときに使用するとだしが効いて美味しくなる。（男性64歳）
・豆腐にチーズとめんつゆをかけるとおいしい。（女性25歳）
・指示されているよりうすめに作って塩分に気を付ける。（女性36歳）
・今年の夏は猛暑でそうめんをよく食べたが、しょうゆベースの麺つゆには飽きてしまい、塩レモンやレモンベースの麺つゆがアレンジそうめんに使いやすく、ツナや鮭フレークと食べるとおいしく、在宅勤務の昼食に重宝した。（女性41歳）
・トマトジュースや野菜ジュースの味がいまひとつというときに、麺つゆをちょっと入れると飲みやすくなる。（女性55歳）