【 大豆食品 】に関するアンケート調査（第６回）

大豆食品に関心がある人は、「非常に関心がある」「やや関心がある」を合わせては71.9％です。男性7割弱、女性8割弱となっています。女性は高年代層ほど高く、50〜70代では8割を超えます。

普段の食事に大豆食品を取り入れるよう意識している人は、「意識している」「まあ意識している」を合わせて62.5％です。女性や高年代層で高く、女性50〜70代では7割強〜8割となっています。

健康のために意識して飲食している大豆食品は（複数回答）、「納豆」「とうふ」が6割前後でトップ2、「味噌」「油揚げ類」「豆乳」「もやし」「枝豆」が2〜3割で続きます。過去調査と比べて、「味噌」が増加傾向です。「油揚げ類」「きな粉」「豆乳」は、女性や高年代層で比率が高くなっています。

大豆食品の魅力は（複数回答）、「値段が手頃」「手軽に食べられる」が各60％台、「たんぱく質が豊富」が4割弱、「安心して食べられる」「低カロリー」が各2割強です。女性で比率が高いものが多く、「お肌によい」「便秘解消」は女性30代、「更年期障害を軽減させる」は女性40・50代、「手軽に食べられる」「たんぱく質が豊富」「低カロリー」は女性50〜70代で高くなっています。

大豆食品購入時に気になることは（複数回答）、「味」「原産国」「価格」が各4割強、「遺伝子組み換えかどうか」「消費期限、製造年月日」「添加物の有無」が2〜3割で上位にあがっています。過去調査と比べて、「遺伝子組み換えかどうか」「原産国」は減少傾向です。

大豆食品であることを知らなかった商品は（複数回答）、「テンペ」が46.6％、「大豆ココア」「大豆コーヒー」「大豆麺」「もやし」「酢大豆」が1〜2割となっています。過去調査と比べて、「大豆ミート」は減少傾向です。

・納豆。腸の調子が良くなったように感じるから。（男性24歳）
・ふくれんの大豆ヨーグルトがクセが少なく美味しい。（男性37歳）
・大豆ミートの料理はから揚げなどが特に美味しい。（男性49歳）
・豆腐をステーキにすると表面がカリカリして美味しい。（男性53歳）
・味噌は健康にも良く、摂取、取扱いがしやすいので毎日取るようにしている。（女性25歳）
・インスタントコーヒーに豆乳泡立ててから入れて飲む!（女性47歳）
・納豆はほぼ毎日食べています。牛乳で作るカップスープを豆乳で作るのにハマっています。（女性43歳）
・枝豆、おいしいから。大豆麺、低糖質で食べ応え満腹感があるから。（女性51歳）