【 秋の味覚 】に関するアンケート調査（第５回）

　秋を感じる時期は、「9月下旬」「10月上旬」が2〜3割でボリュームゾーンです。北海道では、「9月上旬」「9月中旬」が各2割と他の地域より高くなっています。秋の味覚を意識して楽しむ人は59.5％、女性や高年代層で高い傾向です。

　あなたにとっての秋の味覚とは何かを聞いたところ、提示した選択肢の中では、「秋刀魚」「栗」「梨」が5〜6割で上位3位、「柿」「新米」「ぶどう」「マツタケ」が3割強〜4割で続きます。「マツタケ」は、過去調査と比べて減少傾向です。「栗」「さつまいも」は女性、「さつまいも」「かぼちゃ」は女性若年層、「新米」は女性40代以上で比率が高くなっています。北海道では「秋サケ」「イクラ」「かぼちゃ」、東北や北陸では「新米」、近畿では「マツタケ」が高い傾向です。また、北海道や東北では、「栗」「マツタケ」「銀杏」が他の地域より低くなっています。
　

　秋の味覚を味わうときの重視点は、「鮮度」「見た目」「価格」「におい」が3〜4割で上位にあがっています。「鮮度」「国産かどうか」は、女性高年代層で比率が高くなっています。

　秋の味覚の楽しみ方は、「普段の食事に秋の味覚を取り入れる」（68.9％）が最も多くなっています。「秋の食材を使った市販のお菓子を食べる」は女性20・30代、「普段の食事に秋の味覚を取り入れる」は女性高年代層で比率が高くなっています。

　秋の味覚にあうと思うお酒は、「日本酒」「ビール類」が2割強〜3割、「焼酎」「ワイン」が各1割強となっています。
　

・デザートで言えばアップルパイやスイートポテト。ご馳走で言えばサンマや鮭いくら丼もいいですね。（男性24歳）
・芋煮。野外で景色を楽しみながら、あたたかい汁をすするのが風情がある。（男性45歳）
・毎年必ず松茸を食べます。松茸の土瓶蒸しと天ぷら、直火焼きなどが好きです。（男性46歳）
・果物が大好きなのでそのままで食べるのが一番です。（男性77歳）
・栗ご飯:シンプルに栗の味を楽しめるから。カボチャのケーキ:ハロウィンでよく作るから。（女性24歳）
・秋サケとたくさんのキノコを入れたホイル焼き。（女性35歳）
・きのこの天ぷら。栗きんとんは多少高くても買って食べたい。（女性40歳）
・なんといっても秋刀魚の塩焼き。初秋刀魚は高くても買う。初秋刀魚をスーパーなどで見かけると、秋だなあと感じる。（女性67歳）