【 味の好み 】に関するアンケート調査（第8回）

味覚に対して敏感だと思う人は、「とても敏感だ」「やや敏感だ」を合わせて4割強です。10・20代や60〜70代でやや高く、女性70代では6割弱となっています。

好きな味について聞いたところ（複数回答）、「甘い」「薄い・あっさり」が各40%台、「さっぱり」「甘辛い」が各4割弱です。
「甘酸っぱい」「さっぱり」「クリーミィ」は女性で比率が高く、男女差が大きくなっています。また、「甘酸っぱい」は男性若年層との差も大きくなっています。若年層では「塩辛い・しょっぱい」の比率が高く、「濃い・こってり」は男性10〜40代や女性若年層でやや高くなっています。

つい選んでしまうような最も好きな味を、単一回答で聞きました。「甘い」が14.5%、「甘辛い」が10.8%、「スパイシー」が9.9％となっています。
「甘い」「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」は、男性10〜40代で上位3位（順不同）です。「薄い・あっさり」は高年代層で高く、女性70代では1位となっています。

※グラフの続きなど、より詳しいデータは【調査結果詳細】でご覧いただけます。

苦手な味は（複数回答）、「苦い」「辛い」が各30%台、「すっぱい」「塩辛い・しょっぱい」が各2割強です。
「濃い・こってり」は高年代層で高い一方、男性10〜40代では特に低くなっています。男性30〜40代では「特にない」が他の層より高くなっています。

市販のお菓子で好きなフレーバーは（複数回答）、「チョコレート」が49.8%、「バニラ」が41.3%、「コーヒー」「ナッツ系」「抹茶」が各30%台です。
「キャラメル」「ナッツ系」「はちみつ、メープルシロップ」「紅茶」「ごま、黒ごま」「きなこ」は女性、特に「ナッツ系」「ごま、黒ごま」は女性高年代層で高くなっています。

・コーヒーなど苦いものを昔より好むようになった。（男性16歳）
・子どもは辛いのを食べないから辛味や濃い味は少なくなった。（男性34歳）
・食材の旨味を感じるようになり、苦みのある野菜などを好むようになった。（男性43歳）
・ポン酢を使った料理が食べられるようになった。（男性55歳）
・舌がおとろえた、味のメリハリがある方がよい。（男性65歳）
・10代の頃は味の濃いものが好きだったが、最近は味が濃いとあまり食べられなくなった。また揚げ物なども胃もたれしやすく、食べなくなった。（女性25歳）
・ビールが5年前ぐらいまでは苦くて美味しさがわからなかったが、最近は、ビールの苦味がすごく美味しく感じるようになった!（女性33歳）
・子供の嗜好の変化に伴い、最近はコーラやソーダ味を好む。（女性46歳）
・甘党だったが、2年ほど前から塩っぱいものを好むようになっている。仕事帰りに最寄りのコンビニでポテチを買うことが多くなった。（女性49歳）
・韓国旅行後から、キムチベースの味付けが特に好きになった。（女性68歳）