【 食酢（飲用酢）の利用 】に関するアンケート調査（第６回）

食酢の飲用経験者は5割強、女性40〜70代では各6割超となっています。現在飲用している人は10.5％です。男性10〜30代では、「飲用したことはない」が7割前後となっています。

飲用経験者が飲んだことがある食酢の種類は（複数回答）、「りんご酢」「黒酢」が各60％台で上位2位です。過去調査と比べて、「黒酢」が減少傾向となっています。

食酢の飲用方法は（複数回答）、「水でうすめる」が飲用経験者の56.0％、「ストレート」が33.6％、「炭酸で割る」が26.6％です。過去調査と比べて、「炭酸で割る」は増加傾向です。

食酢飲用経験者が、食酢に期待する効果は（複数回答）、「疲労回復」が40.5％、「健康維持」「血液をさらさらにする」が各3割強、「ダイエット」「血圧を下げる」「夏バテ防止」が各2割弱です。「血圧を下げる」は男性や高年代層、「ダイエット」は女性、「美肌」は女性若年層で比率が高くなっています。「血液をさらさらにする」は、年代が上がるほど高い傾向です。

食酢選定時の重視点は（複数回答）、「味」が飲用経験者の67.5％、「飲みやすさ」「価格」が各40％台、「原材料」「効能・効果」「成分、添加物」が各20％台です。

今後、食酢を飲用したいと思う人は33.1％です。2017年調査と比べて、増加しています。現在飲用者では9割強、飲用経験者（中止者）では5割弱、未経験者では約8％となっています。

『飲用したいと思う』
・食酢を飲み始めてから血糖値の値が下がったような気がするので続けて飲みたいです。（女性64歳）
・肌や髪がきれいになると聞くし、飲んでいると体の調子がいいような気がするので。（女性49歳）
・習慣化しており、やめようという気にはならないため。（男性67歳）
・酸味の聞いている飲み物は少ないので嗜好品として飲みたいし、健康にもよいと聞くから。（男性35歳）

『飲用したいと思わない』
・歯によくないと聞いたので飲もうと思わなくなった。（女性58歳）
・酢は好きな調味料だけど、飲みたいとは思わないので。（女性43歳）
・飲みやすくするために砂糖や他の成分が入ってそうでそれに抵抗があるのと、もずく酢など料理などで酢をとっているため。（男性36歳）
・飲みにくく、好きな味が無いので続けることができない。どうしても飲まなければいけなかかったらサプリメントにする。（男性57歳）