【 大豆食品 】に関するアンケート調査（第8回）

大豆食品に関心がある人は、「非常に関心がある」「やや関心がある」を合わせて7割弱です。
女性では年代があがるほど比率が高く、10・20代では6割強、70代では8割を超えます。また、男性70代でも高く、7割強となっています。

健康のために意識して飲食している大豆食品は（複数回答）、「納豆」が62.6％、「とうふ」が60.1％、「味噌」が35.4％です。
「豆乳」は女性10・20代で比率が高く、「納豆」「とうふ」に続いて3位にあがっています。「意識して食べたり飲んだりするものはない」は19.6％、男性10・20代では5割強、男性30代では4割弱となっています。

※グラフの続きなど、より詳しいデータは【調査結果詳細】でご覧いただけます。

大豆食品購入時に気になることは（複数回答）、「価格」「味」が各40％台、「原産国」が37.7％です。過去調査と比べて「価格」が増加傾向、「原産国」「遺伝子組み換えかどうか」が減少傾向です。
「原産国」は高年代層で比率が高く、男性70代や女性60〜70代では1位となっています。

※グラフの続きなど、より詳しいデータは【調査結果詳細】でご覧いただけます。

大豆食品で魅力的だと思う点は（複数回答）、「手軽に食べられる」「値段が手頃」が各60％台、「たんぱく質が豊富」が38.2％です。
女性で比率が高い項目が多く、「手軽に食べられる」「お肌によい」「更年期障害を軽減させる」「たんぱく質が豊富」「低カロリー」「いろいろな料理に使える」は男女差が顕著となっています。また、「お肌によい」は女性若年層、「更年期障害を軽減させる」は女性50代、「いろいろな料理に使える」は女性60〜70で高くなっています。

大豆食品であることを知らなかった商品、商品自体を知らなかったものを聞いたところ（複数回答）、「テンペ」が50.1％、「大豆ココア」が26.1％、「大豆コーヒー」が25.5％です。過去調査と比べて、「大豆ミート」が減少傾向となっています。

・豆腐麺は暑いときに普通の豆腐より食べやすくて好き。（男性37歳）
・和食にコクが加わるので、厚揚げ、薄揚げなど揚げが特に気に入っています。（男性46歳）
・きな粉をすりごまと一緒に野菜ジュースに入れると美味しく飲める。（男性70歳）
・豆腐が大好きですが、1丁だと大きいので小さい3パックを購入して、キムチや生卵を乗せて食べるのが好きです。（女性29歳）
・冷凍のむき枝豆です。料理の彩りにちらしてもいいし（和風パスタなど）、単独で塩をなじませてあげるだけても美味しい副菜になるので、通年重宝しています。（女性47歳）
・大豆ミートはひき肉よりも安くて、たんぱく質もとれる。（女性49歳）
・豆乳ヨーグルト。納豆が苦手なので発酵食品を摂りたい時の選択肢になる。（女性55歳）
・業務スーパーにも置いてある冷凍の「豆腐皮」。いつでも使える手軽さが気に入ってます。（女性63歳）